如今,“買白茶,存老茶”成為白茶收藏愛(ài)好者們共同的默契,但是,你可知道,不論是買白茶還是存白茶,都需要先了解了解白茶的含水量問(wèn)題。含水量是否達(dá)標(biāo)是成為老白茶的首要前提。就好比“基礎(chǔ)設(shè)施”、“地基”,一棟樓要建得好,地基要好的道理。根據(jù)白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),白茶的含水量要低于8.5%才是合格的,長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白茶甚至要達(dá)到6%以內(nèi)。
因此,在挑選白茶的時(shí)候,切記要留意觀察,判別白茶的含水量問(wèn)題。那,如何判別呢?在此,教您四大絕招,讓您輕松成為鑒別白茶含水量的專家~
01 眼觀法
當(dāng)我們打開(kāi)一個(gè)茶餅時(shí),第一步主要看茶葉與茶梗之間是否有分離,茶葉是否有碎葉。葉梗有少量分離的茶葉恰好可以說(shuō)明白茶的干度是達(dá)標(biāo)的。 因?yàn)椋诎b、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,茶自身難免會(huì)發(fā)生碰觸,久而久之,出現(xiàn)適當(dāng)?shù)娜~片破碎情況,極為正常。而且,老白茶陳化時(shí)間長(zhǎng)了之后,因?yàn)楹康退匀~與梗之間的連接弱,梗與葉自動(dòng)干裂,斷開(kāi),形成掉落的碎葉。
干度達(dá)標(biāo)的牡丹與壽眉,整體堆放在一起看,梗與葉連接處有不完整,系烘干時(shí)翻動(dòng)和收擠壓所致。若烘干時(shí)溫度與時(shí)長(zhǎng)不達(dá)標(biāo),茶葉含水量過(guò)高,那葉片與梗的連接處便會(huì)在水的作用下分外柔韌,所以干度不達(dá)標(biāo)的白茶,葉梗完整度會(huì)更高,不易碎葉。而若是一款白茶中,絲毫沒(méi)有出現(xiàn)葉片破碎的情況下,反而要留個(gè)心眼,因?yàn)?,極有可能,是白茶葉片中的含水量在作怪。
02 手觸法
干燥的白茶,通過(guò)直接用手觸摸,觸覺(jué)體驗(yàn)是不同的。干度達(dá)標(biāo)的白茶,用手觸摸,能傳遞出十分粗礪的觸覺(jué)體驗(yàn)。抓一把散茶放在手里,輕輕撫摸,如果觸感干燥,葉片有清香,葉身有自然的滑度,不粘手,那基本干度是夠的。
干度達(dá)標(biāo)的白毫銀針,有一種自然的松軟感覺(jué),絨毛是松散的,蓬蓬的,像狗尾巴草,像蒲公英,像松鼠的尾巴。干度達(dá)標(biāo)的白牡丹,葉片硬挺,有薯片般的薄脆。干度達(dá)標(biāo)的壽眉,摸在手中,葉片光滑,邊緣薄而銳,葉片緊實(shí),梗挺直。斜著光線照看,葉正面有淡淡的反光。
03 揉捏法
揉捏,主要是將它們的葉片和茶梗,分別揉捏,做出檢測(cè)。不論是葉還是梗,只要是干燥度足夠的白茶都能夠被輕易的拗?jǐn)?,被拗?jǐn)嗟牟枞~切面仍然有銳度和硬度。
如果干度達(dá)標(biāo),新白茶的茶葉葉片捏起來(lái),就像捏薯片,一捏就碎,再捏就碎成末。但若覺(jué)得葉片柔弱無(wú)骨,既不好拗?jǐn)?,或者拗不斷,那含水量則不達(dá)標(biāo)。
04 聞香法
通過(guò)調(diào)動(dòng)自身感官,來(lái)判斷白茶的含水量,不得不提聞香法。佛語(yǔ)中常言,由聞知諸法,由聞得涅槃,聞法尤為重要。通過(guò)嗅聞白茶的茶香表現(xiàn),除了能判斷其含水量問(wèn)題外,還能判斷白茶自身品質(zhì)的好壞。
干度達(dá)標(biāo)的新白茶:香氣是干燥的,新鮮的,清爽的,帶著干燥后的植物的清香,像曬干的艾葉、花店里的干花那樣的氣味。
干度達(dá)標(biāo)的老白茶:香氣是干燥的,濃郁的,沉靜的,帶著歷經(jīng)歲月之后,那股沉淀下來(lái)的味道,雖然歲月如白駒過(guò)隙,不可捉摸,老白茶卻把歲月的風(fēng)味,完美地留在了身體里。在買茶聞香的過(guò)程中,若是遇上茶香寡淡,甚至散發(fā)著悶味、水味、酸味、甚至霉味等種種怪異氣味的白茶,可要多加注意!
所以,在選購(gòu)白茶的過(guò)程中,含水量是不可忽視的重要內(nèi)容之一。若是買到含水量不達(dá)標(biāo)的白茶,在后期存儲(chǔ)過(guò)程中,多余的水分就會(huì)成為“老白茶”的殺手,使得白茶受潮變質(zhì),使得白茶完全失去飲用價(jià)值。
【延伸閱讀】
老白茶不怕買貴,就怕買假,無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買,在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。
詳情如下:
名稱:九十三度白茶
年份:陳年老白茶
地域:福鼎白茶
包裝:精美禮盒裝
手機(jī):17737775114(同微信)
郵箱:lppp123@qq.com
官網(wǎng):www.93tea.com
福鼎白茶白牡丹購(gòu)買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241
簡(jiǎn)介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō):“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后,其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識(shí),九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
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