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1、材料:牛肉500克、山藥300克。調料:料酒15克,醬油15克,精鹽3克,白糖5克,鮮湯600克,蔥段15克,姜塊25克,雞油25克,色拉油750克。
2、牛肉切成塊,山藥去皮切刀塊。
3、勺內加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出。
4、另將勺內加色拉油燒六成熱,下入山藥炸呈金黃色撈出。
5、鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯,下入焯好的牛肉塊,小火www.nfysw.com燉至八成熟。
6、山藥下入沙鍋內,加精鹽繼續(xù)燉熟爛,加雞油、味精燒開即成。
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