1、喝綠豆湯的好處 消暑解渴 綠豆性涼,味甘,平時喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排清體內(nèi)毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
2、 清熱解毒 解毒:綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。
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3、因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。
4、這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。
5、喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。
6、如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。
7、這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
8、 預防中暑 夏季暑熱盛行,綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。
9、綠豆的清熱之力在皮,專家介紹,因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。
10、這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。
11、喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。
12、如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。
13、 煮綠豆湯的竅門 1.煮沸時間不宜過長,煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯為佳。
14、 2.取一只不銹鋼鍋,加水。
15、煮沸后放入綠豆,蓋上鍋蓋。
16、3分鐘后,舀出里面的湯,放在白色的大碗里面。
17、這時的湯為綠色,澄清透明。
18、這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。
19、 3.減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。
20、 4.避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,并且湯汁變色。
21、 5.煮綠豆湯時,綠豆皮自然脫落,不少人會把綠豆皮撇出來扔掉,這樣做實在可惜。
22、綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強。
23、綠豆皮里還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。
24、 6.煮綠豆湯時,建議綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開水中煮成綠色清湯,進行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,還有解毒功效。
25、把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉,肉的味道、口感很好,綠豆還能分解肉制品中的毒素。
26、 快速煮爛綠豆法: 將綠豆洗干凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。
27、2~3個小時后,綠豆粒會脹大變軟,拿手掐掐看看軟不軟,如果軟了再下鍋煮,就很容易在較短時間內(nèi)將綠豆煮爛。
28、如果還不夠軟就需要繼續(xù)泡,這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
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