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地安門小吃店_地安門小吃_當(dāng)前關(guān)注
時(shí)間:2023-06-03 03:47:53


(資料圖片)

1、馓子麻花是北京清真小吃中的精品,老北京小吃十三絕之一,很受百姓歡迎。

2、它的制作比較麻煩,在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化,再將面粉倒入和均勻,和好后挫長條盤起來餳一會(huì)兒,然后揪成40克一個(gè)的小劑。馓子麻花古名為“環(huán)餅”、“寒具”,質(zhì)地酥脆,香甜可口。環(huán)餅據(jù)說遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時(shí)代就有,秦漢以來成為寒食節(jié)的必吃食品。

3、北京地安門小吃店制作的馓子麻花,1997年12月被中國烹飪協(xié)會(huì)授予首屆全國中華名小吃稱號。

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