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產(chǎn)品陣列“豐富” 適應(yīng)更多廚房場景
時間:2021-08-23 16:14:19

“未來,廚房的工業(yè)化升級方向?qū)⒊蔀橹骶€,廚房沿著功能分區(qū)的方向,將逐步演化為四大分區(qū),在廚房存儲和廚房烹飪兩大區(qū)域,品類相對成熟,玩家格局相對穩(wěn)定;而在洗滌區(qū)域仍存在較大變數(shù),未來廚房洗滌區(qū)域的角逐將成為繼烹飪之后的又一大核心戰(zhàn)場。”在談及中國廚房升級趨勢時,奧維云網(wǎng)總裁郭梅德做出了上述預(yù)判,他認為,廚房洗滌中心將成為繼烹飪中心后涌現(xiàn)出的新機會藍海。

產(chǎn)品陣列“豐富” 適應(yīng)更多廚房場景

洗碗機的市場表現(xiàn)印證了郭梅德的預(yù)判,上半年我國精裝房市場洗碗機配套規(guī)模達到21.26萬套,同比增長38.3%;而最初的精裝方市場洗碗機配置率不到5%,到今年上半年該配置率已達17.3%,雖然仍處于較低配水平,但配套增速顯然已經(jīng)步入快車道。而在零售市場方面,消費者對洗碗機的配置熱情明顯高漲,行業(yè)已經(jīng)連續(xù)5年保持雙位數(shù)增長,即使在2020年這一特殊年份,洗碗機銷售額也同比實現(xiàn)了25.3%的正增長,零售額規(guī)模達87億;零售量191.9萬臺,同比上升31%。而在今年前6個月,洗碗機仍保持了25%左右的增長率。

作為在2015年以創(chuàng)新式水槽洗碗機引爆本輪行業(yè)普及浪潮的品牌,方太洗碗機在今年上半年的表現(xiàn)強于大盤,銷售額同比增長約45%;而今年5月份,在水槽洗碗機產(chǎn)品外,方太又推出了嵌入式洗碗機品類線,產(chǎn)品陣列進一步豐富,為消費者依據(jù)不同場景進行廚房配套提供了更多可選項。

方太集團洗碗機產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧表示,方太水槽洗碗機擁有水槽、洗果蔬、洗碗三合一功能,自上市以來,得到消費者喜愛。水槽洗碗機屬于緊湊型產(chǎn)品,洗滌容量主要在6-8套,適合人口較少的小家庭使用。

隨著用戶生活品質(zhì)提升,廚房清洗場景需求發(fā)生變化,同時,也因為高能氣泡洗技術(shù)為洗碗機帶來的清洗技術(shù)革新,又用無余水技術(shù)解決了傳統(tǒng)嵌入式洗碗機的痼疾——在市場需求面前,用方太獨有的研發(fā)理念解決技術(shù)難點后,方太推出了擁有11套、13套、15套等不同容積量的嵌入式產(chǎn)品,以適應(yīng)消費需求。徐慧提到,“消費者家中如果人口較少,且希望廚房利用率做到最大化,一般會選擇水槽洗碗機;同時,也有消費者家中人口多,或者平常人口少,過年過節(jié)家人聚在一起,也會產(chǎn)生大量碗盤,大家傾向一步到位,自然會選擇大容積洗碗機。我們希望為不同消費場景的用戶提供更多可靠方案,因而產(chǎn)品陣列會不斷豐富。”

5月份,方太上市了11套容積的嵌入式洗碗機;8月12日,公司再度發(fā)布擁有15套大容積的新品W1,同時推出了功能和容積迭代的水槽洗碗機新品,產(chǎn)品陣容更加完善。

徐慧說,即使大容量產(chǎn)品,我們也考慮到中國消費者可能有日常和節(jié)假日洗滌碗量的差異,因而為W1洗碗機增加了智能分腔洗功能,少量碗清洗只用下層,機器內(nèi)部可形成清洗區(qū)與非清洗區(qū)物理隔離,省水省電;大量洗滌也不成問題,鍋碗瓢盆,一機凈洗。

瞄準消費痛點出擊 靜待行業(yè)拐點到來

“近兩年,無論從社交媒體上的關(guān)注度,還是消費者的實際購買行為,都向業(yè)內(nèi)傳達出非常積極的信號——洗碗機行業(yè)拐點可能很快就要到來。”徐慧表示,“對于絕大多數(shù)消費者而言,烹飪和享受美食是愉悅的體驗,但洗碗往往令人避之不及,這是行業(yè)增長的根本動因;另外,疫情后消費者對家庭衛(wèi)生一直保持了高度關(guān)注,對餐具潔凈的需求已經(jīng)不是簡單的‘洗凈’就能滿足,大家還要長效殺菌、消毒,而洗碗機的洗凈與烘干功能將餐具潔凈提升到一個新高度。以上兩點,讓我們看到洗碗機普及的爆點已經(jīng)為時不遠,事實也是如此,選購洗碗機的用戶正從東部、南部等發(fā)達地區(qū)向內(nèi)地滲透。”

而洗碗機的普及過程也是消費痛點不斷被解決的過程。徐慧提到,在用戶調(diào)研過程中,他們發(fā)現(xiàn)43%的消費者不選擇洗碗機的理由是認為它洗不干凈。“由于中國的食品烹飪很復(fù)雜,很多餐后污垢僅靠水沖洗還是不夠徹底,為此方太開發(fā)了高能氣泡洗。”據(jù)悉,這一技術(shù)的思路來源于艦艇水下清洗技術(shù),利用物理學(xué)中的空化射流現(xiàn)象,使清洗水流中產(chǎn)生大量空化氣泡,這種水與氣的混合會強化水動力、加速水流,使得水流沖擊力變大。

同時,考慮到中國消費者并不習慣在洗碗結(jié)束后立刻取出餐具,而是讓洗碗機承擔一定的餐具存儲作用,因而對于洗碗機的殺菌消毒效果提出更高要求。對此,方太將食品工業(yè)領(lǐng)域的雙環(huán)流倍速烘干和對撞式對流等技術(shù)引入洗碗機,配合方太螺旋水流渣水強排,在保持洗碗機內(nèi)部潔凈的同時,實現(xiàn)了存儲空間“96小時沙漠感干燥鮮存”,“即使對比市場上的萬元機,烘干效果也要好得多”。

今年4月1日,洗碗機水效標準正式實施;而到明年4月1日,所有市場在售洗碗機產(chǎn)品都要張貼水效分等分級標識。徐慧認為,水效標識的實施將促進行業(yè)洗牌,引導(dǎo)市場節(jié)能節(jié)水技術(shù)發(fā)展,同時為消費者提供更可靠的選購準繩。而從今年開始,方太所有新上市的產(chǎn)品都張貼了水效標識,同時其所有新品都在水效、能效方面達到了國家一級標準,為“標識”時代的到來做好了準備。

時至今日,洗碗機在中國的普及推廣已經(jīng)經(jīng)歷三起三落。現(xiàn)在以方太為代表的中國洗碗機新勢力正在崛起,他們瞄準了“中國特色”的廚房痛點,各個擊破,無不昭示著中國洗碗機人對消費需求的精準洞察和創(chuàng)新智慧。中國洗碗機消費普及浪潮,已經(jīng)愈行愈近。(劉拓)

關(guān)鍵詞: 嵌入式洗碗機 備選彈性 行業(yè)拐點 廚房場景

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