在健康中國戰(zhàn)略深入推進(jìn)的當(dāng)下,膳食平衡、營養(yǎng)健康話題持續(xù)升溫。根據(jù)今年五月CBNData發(fā)布的《2023新世代青年主糧消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》,隨著90后、00后成為消費(fèi)主力人群,主糧于他們而言不再只是能果腹,而是衍生出更多與健康、生活節(jié)奏、精神需求相關(guān)的討論和議題。面向國內(nèi)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,國產(chǎn)食品零售行業(yè)需推動(dòng)中國飲食消費(fèi)從強(qiáng)調(diào)“吃飽”的主食1.0時(shí)代、“吃好”的主食2.0時(shí)代,邁步走向“吃健康”的主食3.0時(shí)代。

盡管奶酪在我國的發(fā)展只有不到20年的時(shí)間,但在需求端消費(fèi)升級(jí)、新飲食習(xí)慣培育漸成,供給端發(fā)力配合的多輪驅(qū)動(dòng)下,國內(nèi)奶酪市場(chǎng)快速增長。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國奶酪零售端市場(chǎng)規(guī)模達(dá)122.73億元,與其他乳制品行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)相比,奶酪的增速尤為明顯。目前,國內(nèi)新生代對(duì)奶酪的消費(fèi)習(xí)慣正在快速培育,一方面,較高比例的新生代家庭經(jīng)濟(jì)狀況明顯提升;另一方面,90后、95后父母對(duì)于子女的營養(yǎng)補(bǔ)充傾向西化,奶酪作為營養(yǎng)物質(zhì)豐富、鈣質(zhì)含量較高的乳制品,非常適合兒童食用。

2022年,酪神世家潛心研究三十多年的成果“五維成長奶酪棒”問世,通過匯集行業(yè)領(lǐng)先團(tuán)隊(duì)專注打磨產(chǎn)品,并不斷突破技術(shù)壁壘,為兒童奶酪行業(yè)探索出一條科學(xué)配比、全面營養(yǎng)的發(fā)展之路,國產(chǎn)奶酪也因此迎來創(chuàng)新性的營養(yǎng)升級(jí)。

創(chuàng)新“五維營養(yǎng)”,滿足消費(fèi)者精準(zhǔn)營養(yǎng)需求

縱觀目前市場(chǎng),不難發(fā)現(xiàn),長期以來傳統(tǒng)奶酪棒產(chǎn)品的定位更偏向“兒童休閑零食”,這類主打“兒童休閑零食”的產(chǎn)品主要分為三個(gè)大類。一類是各個(gè)品牌先后推出的更高干酪含量的產(chǎn)品;另一類是產(chǎn)品中含有添加劑、香精等成分,注重口感和口味研發(fā),營養(yǎng)上略遜一籌;還有一類是通過包裝變化搶占消費(fèi)者注意力。奶酪棒產(chǎn)品進(jìn)入同質(zhì)化內(nèi)卷,這也導(dǎo)致家長對(duì)“兒童零食健康營養(yǎng)”的需求長期無法得到較好的滿足。而酪神世家則通過產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新,破解了這些痛點(diǎn)。

酪神世家集合了乳業(yè)的領(lǐng)先團(tuán)隊(duì),沉淀了30多年的科研積累,以匠心數(shù)次打磨產(chǎn)品,重磅推出助力兒童骨骼生長、自護(hù)發(fā)展、腸道消化、腦力發(fā)育、視力保護(hù)的“五維成長奶酪棒”,并于國內(nèi)率先推出“五維營養(yǎng)模型”。“五維營養(yǎng)模型”即3+2模式,優(yōu)選天然功效成分,升級(jí)奶酪本身基礎(chǔ)營養(yǎng)維度,開創(chuàng)式增加針對(duì)消費(fèi)人群的功能營養(yǎng)維度,創(chuàng)新性地針對(duì)全年齡段人群進(jìn)行精準(zhǔn)營養(yǎng),實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)按需定制。

奶酪是有效補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)單品,為聚焦奶酪棒“補(bǔ)鈣”的基礎(chǔ)需求,酪神世家五維奶酪棒在提升孩子“骨骼力”方面下足了功夫。相同單位的酪神世家五維奶酪棒與牛乳相比,鈣含量約為牛乳的5倍,進(jìn)一步“濃縮”了牛乳的精華。根據(jù)大數(shù)據(jù)測(cè)算與科研推演,酪神世家科學(xué)模擬人體骨骼中鈣和磷的比例,創(chuàng)造性引入“鈣磷比”概念,代替了傳統(tǒng)產(chǎn)品的“鈣鈉比”,用1.8:1的鈣磷比與VD補(bǔ)充,引入100%天然乳鈣的概念,最大效率地促進(jìn)鈣的吸收。同時(shí),酪神世家五維奶酪棒中特配有40%乳清蛋白,乳清蛋白含量約為牛乳的5.5倍。一方面,乳清蛋白比酪蛋白更容易被人體接受,也有助于蛋白質(zhì)量吸收;另一方面,乳清蛋白具有更好的肌肉合成效果,更加適合兒童自護(hù)發(fā)展,幫助兒童養(yǎng)成強(qiáng)健體魄。酪神世家的產(chǎn)品創(chuàng)新基于專家級(jí)數(shù)據(jù)架構(gòu),科學(xué)化技術(shù)管理,進(jìn)一步拓展了科學(xué)創(chuàng)新產(chǎn)品的邊界。

根據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》,雖然新生代父母對(duì)于零食并不排斥,但在為孩子提供零食時(shí),仍以營養(yǎng)為導(dǎo)向,更傾向選取含有益生菌/膳食纖維、幫助腸道健康、補(bǔ)充鈣鐵鋅等微量元素、提升免疫力的產(chǎn)品?；诖?為了提升兒童“腦健力”“視護(hù)力”,酪神世家五維奶酪棒中添加了藻油DHA、卵磷脂、?；撬?、維A視黃醇等營養(yǎng)元素,讓孩子們?cè)谀汤野糁?ldquo;一口吃掉8種關(guān)鍵營養(yǎng)”,為解決3-8歲孩子膳食營養(yǎng)不均衡的問題提供了“一站式”解決方案?！?022中國嬰幼兒輔食消費(fèi)趨勢(shì)及輿情研究報(bào)告》顯示,“添加”、“無添加”分別出現(xiàn)5.5萬次、4.7萬次,其中添加多指奶酪添加量以及添加鈣、鐵等營養(yǎng)元素,無添加指的是不添加食鹽、砂糖、香精等無益于寶寶健康的物質(zhì)。“五維成長奶酪棒”不僅不添加色素、香精、防腐劑和化學(xué)合成鈣,還引入100%天然乳鈣,酪神世家的五維奶酪棒正在打破零食這一品類“多添加、深加工”的標(biāo)簽,給予家長更安心的選擇。

通過產(chǎn)品數(shù)次迭代以及消費(fèi)者需求的屢次探索,酪神世家產(chǎn)品達(dá)到國際先進(jìn)水平。其滿足兒童“骨骼力、自護(hù)力、腦健力、視護(hù)力、消化力”的“五維營養(yǎng)模型”也逐漸完善。這反映出酪神世家“五維營養(yǎng),從新定義中國奶酪”的品牌理念。不僅解決了當(dāng)下精準(zhǔn)營養(yǎng)的痛點(diǎn),更填補(bǔ)了國內(nèi)奶酪營養(yǎng)體系的空白,推動(dòng)家庭營養(yǎng)管理概念的完善。同時(shí),“五維營養(yǎng)”的理念技術(shù)已獲評(píng)專利,以業(yè)界的高度認(rèn)可,為中國消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇,正式帶領(lǐng)中國市場(chǎng)進(jìn)入“奶酪營養(yǎng)升級(jí)”時(shí)代。

從新定義中國奶酪,助力國人營養(yǎng)結(jié)構(gòu)升級(jí)

酪神世家通過自建研發(fā)中心、聯(lián)合行業(yè)領(lǐng)先團(tuán)隊(duì)共同推動(dòng)產(chǎn)品不斷升級(jí)迭代,并從技術(shù)創(chuàng)新與“五維營養(yǎng)模型”的角度不斷打磨產(chǎn)品。上市僅一年,獲得的成果就頗為矚目。酪神世家連續(xù)4個(gè)月銷量領(lǐng)跑天貓奶酪品類,并在618期間,斬獲線上全渠道奶酪棒銷售總額NO.1,摘得天貓、京東奶酪品類銷售額桂冠,以及618后連續(xù)數(shù)月霸榜的好成績。這無疑驗(yàn)證了“五維營養(yǎng)模型”的有效性與準(zhǔn)確性。

對(duì)品牌來說,“五維營養(yǎng)模型”是產(chǎn)品準(zhǔn)確迭代的“助推器”;對(duì)行業(yè)來說,“五維營養(yǎng)模型”是行業(yè)發(fā)展的“新動(dòng)力”。疫情過后,國人對(duì)“高蛋白”產(chǎn)品需求激增,已經(jīng)從單一提高免疫力的健康訴求傳導(dǎo)到生活的各個(gè)場(chǎng)景之中,如營養(yǎng)代餐、能量攝取等。雖然奶酪于普通牛奶有10倍營養(yǎng)濃縮精華并素有“奶黃金”之稱,但國內(nèi)大部分消費(fèi)者仍不能區(qū)分“奶酪與乳酪、芝士”的差別,大眾消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)奶酪剛需性普亟需搭載有效渠道。“剛需”的前提是培養(yǎng),“五維營養(yǎng)模型”正是解決科學(xué)培養(yǎng)大眾營養(yǎng)意識(shí)的渠道之一,營養(yǎng)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)力將貫穿全民健康管理的始終。

酪神世家提出的“五維營養(yǎng)模型”使奶酪滿足了國人日益增長的健康需求,不僅能夠通過數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)奶酪營養(yǎng)補(bǔ)給的精準(zhǔn)性與有效性,而且能夠精準(zhǔn)回應(yīng)更多中國成人的營養(yǎng)訴求,加速奶酪行業(yè)在中式餐飲、新茶飲、烘焙及各年齡段奶酪食品的應(yīng)用場(chǎng)景中的布局,使奶酪與本土化做深度結(jié)合,為其之后在家庭佐餐中的應(yīng)用普及提供了營養(yǎng)基礎(chǔ),潛移默化影響每一個(gè)中國家庭,推動(dòng)奶酪行業(yè)的營養(yǎng)升級(jí),促進(jìn)健康中國的社會(huì)管理。

現(xiàn)如今,國貨正翻紅,但“翻紅”不等于“長紅”。真正的“精品國貨”是對(duì)大國品質(zhì)、民族精神、時(shí)代精神、社會(huì)責(zé)任的傳承。酪神世家始終以高品質(zhì)產(chǎn)品為核心,以匠心精神專注專研,以利他為品牌底層邏輯,堅(jiān)持做比奶酪更有營養(yǎng)的奶酪,堅(jiān)持為中國家庭提供營養(yǎng)解決方案,堅(jiān)持把一往無前的新益求新作為品牌底色。

隨著市場(chǎng)競爭的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化,奶酪行業(yè)開始出現(xiàn)細(xì)分趨勢(shì)。其中,作為奶酪細(xì)分品類之一的兒童零食奶酪棒這一大單品的增速已放緩,而成人奶酪市場(chǎng)即將開啟新一輪的競爭。據(jù)悉,以“五維營養(yǎng)模型”為理論支撐的酪神世家已加速布局企業(yè)第二、第三增長曲線,開始瞄準(zhǔn)以“女性營養(yǎng)健康”為主的奶酪產(chǎn)品研發(fā)。這著實(shí)讓人期待酪神世家會(huì)讓中國的奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入怎樣的一個(gè)新發(fā)展階段。

作為酪神世家科研升級(jí)與技術(shù)突破的成果“結(jié)晶”,“五維營養(yǎng)模型”的建立具有前瞻性,不僅將引領(lǐng)企業(yè)走向更高標(biāo)準(zhǔn),還將帶領(lǐng)行業(yè)迎來升維發(fā)展,加速奶酪產(chǎn)品與中國飲食本土化的融合,有效賦能中國成人精準(zhǔn)營養(yǎng)動(dòng)態(tài)閉環(huán)健康管理,成功開啟奶酪產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)升級(jí)的新時(shí)代。

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