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“水餃巨頭”倒了?還有多少網(wǎng)友去消費(fèi)呢?
時(shí)間:2020-12-22 16:31:44

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛下,越來(lái)越多的國(guó)外資本都進(jìn)入我國(guó)開(kāi)始搶占市場(chǎng),而本土的很多企業(yè)的發(fā)展空間越來(lái)越小,很多本土企業(yè)最終面臨的是要么被收購(gòu),要么破產(chǎn)倒閉。

我國(guó)的飲食文化又是流傳上千年的文化,很多地方的本土餐飲都有著自己的特色。而隨著國(guó)外快餐文化的沖擊,很多本土的餐飲企業(yè)也開(kāi)始慢慢地變得開(kāi)始受到擠壓,于是很多的企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)變方向,有的甚至為了成本考慮,做出的菜肴都沒(méi)以前好吃了。

這樣的事情其實(shí)并不少見(jiàn),很多企業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中都可能面臨這樣的改變,畢竟創(chuàng)辦企業(yè)的“初心”,在面對(duì)現(xiàn)實(shí)的情況下還是會(huì)改變的。有的企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中,甚至?xí)霈F(xiàn)最終資本將創(chuàng)始人趕出去的畫(huà)面,比如蘋(píng)果的創(chuàng)始人喬布斯就被趕出去過(guò),而如今還有一家餐飲連鎖企業(yè)的創(chuàng)始人也是如此,公司開(kāi)展年會(huì)的時(shí)候,都不讓他進(jìn)去,那就是大娘水餃的創(chuàng)始人吳國(guó)強(qiáng)。

在北方,過(guò)年的時(shí)候大多數(shù)人都是吃餃子,而在很多節(jié)日也是都有吃餃子的習(xí)俗,尤其是今日冬至,更是很多人會(huì)選擇去吃餃子。所以當(dāng)時(shí)大娘水餃也被很多人熟知,而它的創(chuàng)始人吳國(guó)強(qiáng),是在1996年的時(shí)候創(chuàng)辦了當(dāng)時(shí)的常州商業(yè)大廈美食園,這也就是大娘水餃的前身了。剛開(kāi)始發(fā)展美食園的時(shí)候,沒(méi)想到會(huì)如此火熱,因?yàn)楫?dāng)時(shí)吳國(guó)強(qiáng)邀請(qǐng)了一位來(lái)自東北的退休大娘來(lái)包餃子,自己做餃子餡,沒(méi)想到一炮而紅,很快吳國(guó)強(qiáng)就專(zhuān)門(mén)做水餃生意,做的是越來(lái)越火。

因?yàn)楹玫娘溩游兜溃尯芏嗳肆鬟B忘返,于是開(kāi)的美食園的餃子是很受歡迎的。逐漸的傳遍了很多地方,于是很多人專(zhuān)門(mén)來(lái)這里就是為了吃一口這里的餃子。而因?yàn)槊朗硤@的餃子越來(lái)越受人關(guān)注,于是在這樣的情況下,吳國(guó)強(qiáng)將美食園進(jìn)行改名,改成了大娘水餃,專(zhuān)門(mén)做水餃生意。

而開(kāi)始做水餃生意的吳國(guó)強(qiáng)是一個(gè)非常有毅力的人,他準(zhǔn)備將自己的水餃做成一種品牌,于是他開(kāi)始進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn),最終做出了自己獨(dú)特的餃子餡。而這種新的餃子餡兒在推出之后,大受消費(fèi)者的好評(píng),很多人更是熱愛(ài)上了這種水餃。而當(dāng)時(shí)吳國(guó)強(qiáng)開(kāi)的大娘水餃的店鋪?zhàn)龅娘溩佣际菍?zhuān)門(mén)手工制作出來(lái)的,很多人就因?yàn)槿绱?,所以越?lái)越多的人開(kāi)始到這里品嘗餃子。

而因?yàn)轱溩拥甑纳獠粩嗟財(cái)U(kuò)大,于是吳國(guó)強(qiáng)開(kāi)始到處開(kāi)設(shè)自己的餃子店,將大娘水餃的店鋪開(kāi)設(shè)到了全國(guó)的大江南北。據(jù)報(bào)道,到2013年的時(shí)候,大娘水餃在全國(guó)已經(jīng)開(kāi)了450家門(mén)店,并且還擁有超過(guò)7000名員工,可謂是餐飲界的一朵紅花,每年的營(yíng)收都能高達(dá)15億之多,在當(dāng)時(shí)這樣的餐飲企業(yè)是不多見(jiàn)的。

而大娘水餃的成功讓很多同行業(yè)的人非常的羨慕,于是很多人都想學(xué)習(xí)他這種方法來(lái)創(chuàng)辦企業(yè)。然而就在大娘水餃一片火爆的時(shí)候,大娘水餃突然出現(xiàn)了變動(dòng),這樣導(dǎo)致最后大娘水餃沒(méi)落了。

在大娘水餃已經(jīng)開(kāi)設(shè)到全國(guó)的時(shí)候,為了企業(yè)的發(fā)展需要,吳國(guó)強(qiáng)開(kāi)始找了一批優(yōu)秀的管理人士來(lái)經(jīng)營(yíng)公司,但是這個(gè)時(shí)候,資本來(lái)了。歐洲最大的基金CVC對(duì)當(dāng)時(shí)的大娘水餃進(jìn)行股權(quán)收購(gòu),其收購(gòu)的股權(quán)高達(dá)90%。原來(lái)的這個(gè)基金是收購(gòu)過(guò)俏江南的,但是俏江南的結(jié)局很多人都知道,最后是創(chuàng)始人張?zhí)m凈身出戶(hù)。而收購(gòu)了大娘水餃的CVC采取了一樣的措施,讓只剩下一成股權(quán)的吳國(guó)強(qiáng)在大娘水餃最后只是擔(dān)任了3年大娘水餃的顧問(wèn)和2年的董事長(zhǎng)后,也被趕走了!

雖然CVC的到來(lái)讓整個(gè)大娘水餃的發(fā)展更為迅捷,并且專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)也讓大娘水餃很快走向正規(guī),但是未來(lái)的發(fā)展卻已經(jīng)偏離了吳國(guó)強(qiáng)制定的軌跡了。要知道資本是要錢(qián)的,很多投資人都會(huì)要求被投企業(yè)提高營(yíng)收。

CVC為了提高大娘水餃的營(yíng)收,于是開(kāi)始節(jié)省成本偷工減料,將原來(lái)每個(gè)水餃的重量從20g下調(diào)到了17.5g,別看只下降2.5g,但是減少了不低的成本。而如此大規(guī)模的下調(diào),價(jià)格卻沒(méi)有下降,導(dǎo)致大娘水餃開(kāi)始失去了消費(fèi)者,很多的消費(fèi)者最終不再選擇大娘水餃了。這樣的做法,最終導(dǎo)致第二年的時(shí)候大娘水餃只是上一年?duì)I收的80%,營(yíng)收不但沒(méi)有增長(zhǎng),還下降了20%。

而在這一年的時(shí)候,吳國(guó)強(qiáng)已經(jīng)辭去了董事長(zhǎng)的崗位,面對(duì)這樣的局面,他卻沒(méi)有任何的發(fā)言權(quán),畢竟只是一個(gè)沒(méi)有實(shí)權(quán)的顧問(wèn)而已了。而到了2015年的時(shí)候,吳國(guó)強(qiáng)受邀CVC的邀請(qǐng)去參加大娘水餃的年會(huì),但是在進(jìn)場(chǎng)的時(shí)候,卻被自己公司的保安攔在了門(mén)外,無(wú)法進(jìn)入。

這樣一步步的,吳國(guó)強(qiáng)看著自己創(chuàng)辦的企業(yè)最后慢慢的沒(méi)落了,畢竟他已經(jīng)是沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權(quán)去奪回自己的公司了,不像曾經(jīng)的喬布斯還把蘋(píng)果的話(huà)語(yǔ)權(quán)搶了回來(lái)。然而,在這個(gè)時(shí)候,CVC已經(jīng)察覺(jué)大娘水餃的品牌價(jià)值沒(méi)多用處后,開(kāi)始將大娘水餃出售給了國(guó)內(nèi)的格美集團(tuán),股權(quán)交易后,CVC迅速離場(chǎng),這就是歐洲的資本機(jī)構(gòu)的真面目,在你有錢(qián)賺的時(shí)候,收購(gòu)你,然后品牌的用處開(kāi)始沒(méi)用的時(shí)候,迅速套現(xiàn)離場(chǎng),最后一地雞毛。

而隨著近年來(lái)快餐文化的要求越來(lái)越高,老百姓對(duì)于吃的要求越來(lái)越多,大娘水餃在失去了原味的同時(shí),也開(kāi)始漸漸地失去市場(chǎng),優(yōu)勢(shì)不斷地下降,并且如此也出現(xiàn)了大規(guī)模的關(guān)店潮,越來(lái)越多的門(mén)店開(kāi)始關(guān)閉。

作為消費(fèi)餐飲行業(yè),在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)快速的時(shí)代,只要有一丁點(diǎn)的問(wèn)題,就可能導(dǎo)致很多的消費(fèi)者開(kāi)始拒絕你,而你最終也將被市場(chǎng)拋棄。

所以,在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過(guò)程中,要保持不忘初心,否則,終將走上沒(méi)落的道路。而面對(duì)如今的大娘水餃,還有多少網(wǎng)友去消費(fèi)呢?

關(guān)鍵詞: 水餃巨頭

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