2023年10月21日,由中國(guó)團(tuán)餐博覽會(huì)組織委員會(huì)與蔬東坡聯(lián)合舉辦的第三屆中國(guó)團(tuán)餐博覽會(huì)-2023學(xué)生餐高峰論壇于中國(guó)昆山完美閉幕。
峰會(huì)的舉辦受到業(yè)內(nèi)眾多頭部企業(yè)的高度關(guān)注,河北京鶴源餐飲管理有限公司、湖南德為央廚、北京芳馨小靈通餐飲、杭州速派餐飲集團(tuán)、臺(tái)灣天燁集團(tuán)、江蘇好廚藝、玖福團(tuán)膳、成都天府智廚、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)組織與領(lǐng)軍企業(yè),20+行業(yè)大咖、全國(guó)知名專家,top20行業(yè)頭部名企,來(lái)自全國(guó)各地的300+學(xué)生團(tuán)餐負(fù)責(zé)人、上下游合作伙伴共同參會(huì),一起擘畫(huà)行業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖、解讀行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)、破局立新,見(jiàn)證中國(guó)學(xué)生團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展新未來(lái)。
本次共邀請(qǐng)了來(lái)自全國(guó)各地的6位團(tuán)餐行業(yè)的頂尖大咖,分別進(jìn)行了各自領(lǐng)域的主題分享。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所營(yíng)養(yǎng)與健康教育室主任劉愛(ài)玲,對(duì)未來(lái)學(xué)生餐發(fā)展方向做出三個(gè)方向的研判:1.加快法規(guī)建設(shè),合理化團(tuán)餐供餐模式; 2.優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),建立信息化配餐;3.提升學(xué)校供餐軟硬件建設(shè)水平。
杭州速派集團(tuán)安徽市場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉厚龍對(duì)學(xué)生餐模式業(yè)務(wù)多元發(fā)展與創(chuàng)新提出了自己的犀利見(jiàn)解:“校園團(tuán)餐未來(lái)——一定是能夠大規(guī)模提供營(yíng)養(yǎng)又安全餐食的‘中央廚房+衛(wèi)星廚房’的雙廚房模式”。
玖福團(tuán)膳集團(tuán)副總經(jīng)理&金普新區(qū)校餐協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姜昕則從自身企業(yè)的品牌故事出發(fā),通過(guò)自身雙廚房案例打造講解,對(duì)未來(lái)學(xué)生團(tuán)餐央廚發(fā)展、一站式食品供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)做了生動(dòng)的遠(yuǎn)景描摹。
江蘇好廚藝生產(chǎn)負(fù)責(zé)人劉忠峰從中央廚房的精細(xì)化管理出發(fā),分享了自己20年食品生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn),并對(duì)未來(lái)央廚團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)做出了多方面展望。
成都天府智廚總經(jīng)理熊偉表示,天府智廚接下來(lái)的發(fā)展重點(diǎn)將會(huì)聚焦到中央廚房的全自動(dòng)化運(yùn)行,未來(lái)將與蔬東坡共同開(kāi)發(fā)團(tuán)餐全自動(dòng)化管理系統(tǒng)。
天燁集團(tuán)董事長(zhǎng)溫光汶從一段案例視頻分享切入,分享了目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐生產(chǎn)線,單餐服務(wù)100萬(wàn)人次的學(xué)校食材配送中心的日常生產(chǎn)流水線。并對(duì)所有涉及央廚運(yùn)行的設(shè)備做出簡(jiǎn)介。他表示:“中央廚房+衛(wèi)星廚房的凈菜配送+現(xiàn)場(chǎng)烹飪的雙廚房模式是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)”
2.大咖圓桌對(duì)話 解構(gòu)央廚發(fā)展趨勢(shì)
分享結(jié)束后,進(jìn)入“營(yíng)養(yǎng)餐、團(tuán)餐央廚發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流”主題圓桌對(duì)話環(huán)節(jié),蔬東坡央廚商學(xué)院院長(zhǎng)央廚咨詢管理專家李紅星,廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)-陳翔、北京芳馨小靈通營(yíng)養(yǎng)配餐有限公司董事長(zhǎng)吳東昌、湖南德為教育服務(wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理周朝軍、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)理事/注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師羅文等幾位特邀嘉賓參與本次圓桌對(duì)話,并達(dá)成“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐未來(lái)發(fā)展將聚焦在標(biāo)準(zhǔn)化、信息化上”的共識(shí)。
3.展位嘉賓采訪 精彩盛事的AB面
峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)大咖金句頻出氣氛火熱,蔬東坡博覽會(huì)展位同樣高朋云集、熱鬧非凡。來(lái)自全國(guó)各地的央廚企業(yè)家親臨蔬東坡展位,接受中國(guó)網(wǎng)媒體現(xiàn)場(chǎng)采訪,分享精彩見(jiàn)解。
河北京鶴源餐飲管理有限公司常務(wù)副總裁、千喜鶴集團(tuán)冀中管理區(qū)總經(jīng)理 李偉
成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理 熊偉
杭州速派集團(tuán)安徽市場(chǎng)負(fù)責(zé)人 劉厚龍
蔬東坡央廚總經(jīng)理 唐偉鴻
4.壓軸榜單公布 見(jiàn)證傳奇加冕
峰會(huì)活動(dòng)壓軸登場(chǎng)的是由中國(guó)團(tuán)餐組委會(huì)評(píng)定的《2023年度中國(guó)學(xué)生餐明星企業(yè)家》榜單發(fā)布。時(shí)間到了六點(diǎn)半,博覽會(huì)外面已經(jīng)靜悄悄 ,營(yíng)養(yǎng)餐論壇現(xiàn)場(chǎng)依舊座無(wú)虛席,大家都忙著拍照留念,記錄下這一榮譽(yù)時(shí)刻。同時(shí),通過(guò)中國(guó)團(tuán)餐組委會(huì)工作人員透露,組委會(huì)頒獎(jiǎng)晚宴還將公布《2023年度中國(guó)校園餐服務(wù)質(zhì)量百?gòu)?qiáng)》榜單。(明星企業(yè)家&校園餐百?gòu)?qiáng)等獎(jiǎng)項(xiàng)由中國(guó)團(tuán)餐組委會(huì)評(píng)定,以組委會(huì)公布結(jié)果為準(zhǔn))
5.蔬東坡閉門(mén)私享會(huì) 關(guān)不住熱情似火
隨后的閉門(mén)私享會(huì)上,參與本次活動(dòng)的重磅嘉賓全員齊聚一堂、暢所欲言,全國(guó)最頂尖的行業(yè)前沿觀點(diǎn),在這里碰撞擦出火花。雖然時(shí)間已經(jīng)來(lái)到晚上10點(diǎn),但參加完一整天活動(dòng)的客戶學(xué)習(xí)熱情絲毫不減,小組討論、大咖零距離交流,現(xiàn)場(chǎng)如火如荼。
6.好廚藝參觀 打卡全程仍意猶未盡
活動(dòng)的第四站來(lái)到江蘇好廚藝的私享會(huì)名企參觀環(huán)節(jié)。值得一提的是經(jīng)過(guò)2天1夜的參展交流,我們的客戶們依舊學(xué)習(xí)動(dòng)力滿滿火力全開(kāi),全程打卡走過(guò)活動(dòng)四站,參觀結(jié)束仍然覺(jué)得意猶未盡。在依依不舍中,活動(dòng)接近尾聲,大家互相留下聯(lián)系方式,期待下次與蔬東坡再聚。
本次論壇圓滿落幕,為學(xué)生餐企業(yè)下一階段的布局發(fā)展之路積蓄了長(zhǎng)足的勢(shì)能,未來(lái),蔬東坡將朝著全國(guó)最優(yōu)質(zhì)團(tuán)餐SAAS ERP服務(wù)商的目標(biāo)奮力前行,與行業(yè)同仁互補(bǔ)優(yōu)勢(shì),助推學(xué)生團(tuán)餐行業(yè)快速發(fā)展,賦能助力各個(gè)學(xué)生團(tuán)餐企業(yè)的智慧互聯(lián)、合作共贏,為學(xué)生團(tuán)餐行業(yè)數(shù)智化發(fā)展開(kāi)辟新路徑,讓學(xué)生團(tuán)餐企業(yè)騰飛擁有更多種全新的可能。
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